Stiinta de a manca este de multe ori complicata, chiar si daca reteta pe care o urmam este printre cele mai simple. Gastronomii moleculari au inceput sa descopere, pas cu pas, stiinta gatitului, dar cand vine vorba despre ce se intampla atunci cand bucata de carne trece de pe gratar in stomac, cunostintele noastre incep sa devina usor neclare. Avand in vedere ca pana in 1825 nu am stiut ca avem acid in stomac, este de inteles ca si astazi, stiinta este destul de confuza atunci cand vine vorba de raspunsurile clare la intrebari precum “este vinul bun pentru sanatate?” sau “este ciocolata buna pentru tine?”. Dar daca vorbim de gratar, cea mai veche metoda de gatit, care este raspunsul? Este gratarul bun sau rau pentru sanatate? Ce spun oamenii de stiinta?
Citeste articolul original aici
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu